南京雨花台厂房配套餐厅装修：消防合规与成本控制指南

南京雨花台这边的工业园区特别多，很多老板都在给厂房配套餐厅。但大多数人都是这么想的："就是吃个饭的地方，简单装修一下就行，别花太多钱。" 然后，消防部门来检查了，一堆问题被查出来，要么罚款，要么停业整改。最后花的钱反而更多。今天就来聊聊，怎么在装修厂房餐厅时，既能省钱，又能通过消防检查。

第一部分：为什么你的餐厅装修总是"不合规"？常见的三大误区

误区1：把餐厅当成普通房间装修

很多老板的逻辑是："餐厅就是吃饭的地方，和办公室没什么区别啊。"

错了。餐厅涉及明火、高温、油烟，这些都是火灾隐患。消防对餐厅的要求远比普通房间严格。

误区2：只听装修公司的，不看消防规范

很多装修公司为了省成本、快速施工，就忽视了消防要求。结果装修好了，消防一检查，全是问题。

有个老板就吃过这个亏。装修花了20万，消防检查不合格，又花了15万整改。最后还停业了一个月，损失更大。

误区3：觉得消防检查不会那么严

这是最危险的想法。南京市这几年对消防的要求越来越严，尤其是人员密集场所。

你可能侥幸过了一次两次，但不可能一直侥幸。而且一旦出事，后果是无法承受的。

第二部分：消防法规的"硬性要求"

必须了解的四部法规

1. 《建筑设计防火规范》（GB 50016-2014）：这是最基础的法规。所有建筑的消防设计都要符合这个规范。

2. 《建筑内部装修设计防火规范》（GB 50222-2017）：这个规范专门针对装修。餐厅装修必须符合这个规范。

3. 《消防给水及消火栓系统技术规范》（GB 50974-2014）：这个规范规定了灭火器、消火栓等消防设施的配置。

4. 《火灾自动报警系统设计规范》（GB 50116-2013）：这个规范规定了火灾报警系统的要求。

重点：这些规范不是建议，而是强制性要求。不符合这些规范，消防部门有权罚款或停业。

厂房餐厅的消防分类

根据消防法规，厂房餐厅属于"人员密集场所"。

人员密集场所的定义

每平方米人数超过0.5人，或者总人数超过100人。

对应的消防要求

• 更严格的防火等级要求

• 更多的安全出口

• 更完善的消防设施

• 更规范的安全管理

第三部分：餐厅装修的消防核心要点

要点1：防火等级和材料选择

这是最基础的，也是最容易出问题的地方。

防火等级的分类

关键部位的防火要求

• 吊顶：必须用A级或B1级材料，不能用泡沫板、塑料等易燃材料。很多老板为了省钱用泡沫板，这是大忌。

• 墙面：厨房区域必须用A级或B1级材料；就餐区域可以用B1级材料，不能用木质装饰板（除非做防火处理）。

• 地面：必须用不燃或难燃材料，不能用地毯（容易积油污，也容易燃烧）。瓷砖、石材、防火地板都可以。

• 隔断和门：防火门必须是正规产品（有防火等级标识），不能用普通木门代替防火门；隔断如果是玻璃，必须用防火玻璃。

常见错误与正确做法

要点2：安全出口和疏散通道

这是关系到生命安全的问题，必须严格执行。

安全出口的数量要求

根据《建筑设计防火规范》：

• 人数≤50人：最少1个安全出口

• 人数51-100人：最少2个安全出口

• 人数101-200人：最少2个安全出口

• 人数>200人：最少3个安全出口

重点：这里的"人数"是指同时就餐的最大人数，不是工厂总人数。

安全出口的位置要求

• 不能只有一个出口（即使人数少于50人，也建议设2个）

• 两个出口之间的距离不能太近（最少5米）

• 出口不能被堵塞（不能放东西，不能上锁）

• 出口必须直通室外或疏散走廊

疏散通道的宽度要求

• 主通道：最少1.5米宽

• 次通道：最少1.2米宽

• 通道内不能放置任何障碍物

• 通道上不能有台阶（或者台阶要有明显标识）

疏散通道的标识要求

• 必须有"安全出口"标识（绿色，带箭头）

• 必须有"禁止堆放"标识

• 标识必须清晰可见，不能被遮挡

• 标识必须是正规的，不能自己手写

要点3：消防设施配置

这是硬性要求，缺一不可。

灭火器的配置

数量要求

每50平方米配置1个灭火器；厨房区域要加倍配置；最少要配置3个。

类型选择

• 厨房区域：必须配置干粉灭火器（不能用水基灭火器，油火遇水会爆炸）

• 就餐区域：可以配置干粉或水基灭火器

• 电气设备附近：必须配置干粉灭火器

放置位置

• 必须放在明显位置

• 不能被遮挡

• 高度要合理（距地面0.5-1.5米）

• 要有"灭火器"标识

消火栓的配置

• 如果建筑内已有消火栓系统，餐厅可以利用

• 如果没有，需要根据面积配置

• 消火栓距离任何一点不超过30米

火灾报警系统

面积超过300平方米的餐厅，必须配置火灾报警系统，包括烟感报警器、温感报警器、手动报警按钮；烟感报警器间距不超过15米。

应急照明和疏散标识

• 安全出口必须有应急照明

• 疏散通道必须有应急照明

• 标识必须清晰可见

• 应急照明必须能在停电时工作

要点4：厨房的特殊要求

厨房是餐厅的"火灾高发区"，消防对厨房的要求特别严格。

厨房的防火分隔

• 厨房必须与就餐区分隔

• 分隔墙必须是防火墙（不能用普通隔断）

• 分隔墙的防火等级：最少2小时

• 通道必须用防火门分隔

厨房的通风要求

• 必须有独立的排烟系统

• 排烟管道必须是不燃材料

• 排烟管道不能穿过其他房间

• 排烟口必须有防火阀

厨房的灭火系统

• 必须配置自动灭火装置（油烟机上方）

• 必须配置手动灭火器

• 灭火器必须是干粉灭火器

• 灭火器要定期检查和更换

厨房的电气要求

• 必须用防爆电气设备

• 电线必须用阻燃电线

• 电气开关必须放在厨房外

• 不能在厨房内使用明火（除了灶台）

要点5：防烟分隔和防火门

这是防止火灾蔓延的关键。

防烟分隔的要求

• 厨房和就餐区必须用防烟分隔

• 防烟分隔可以是防火墙或防火门

• 防烟分隔的高度不能低于2.5米

• 防烟分隔必须密闭

防火门的要求

防火门的等级

• 甲级防火门：防火时间≥1.5小时

• 乙级防火门：防火时间≥1小时

• 丙级防火门：防火时间≥0.5小时

• 厨房出入口：必须用甲级防火门

• 其他出入口：可以用乙级防火门

防火门的安装要求

• 必须正确安装（不能反向安装）

• 必须能自动关闭（不能手动关闭）

• 必须有防火门标识

• 不能被堵塞或上锁

常见错误

• 用普通门代替防火门

• 防火门被堵塞或上锁

• 防火门安装反向

• 防火门不能正常关闭

第四部分：南京雨花台地区的特殊要求

地方性的消防规定

南京市对消防的要求特别严。这几年查处了不少不合规的餐厅。

南京市的额外要求

• 人员密集场所的严格审查

• 餐厅属于人员密集场所，需要通过"人员密集场所消防安全检查"

• 不仅要通过建筑消防设计审查，还要通过使用阶段的检查

雨花台地区的特殊性

• 雨花台是南京的工业园区，工业园区的消防要求更严

• 需要与园区的消防部门协调

厂房内餐厅的特殊要求

• 必须有独立的安全出口

• 不能与生产区域混用出口

• 必须有独立的消防设施

与消防部门的协调：办理消防审批的流程

设计阶段

1. 准备装修设计方案

2. 提交消防设计审批

3. 等待消防部门的审批意见

4. 根据意见修改设计

施工阶段

1. 按照审批后的设计施工

2. 定期接受消防部门的检查

3. 及时整改发现的问题

竣工阶段

1. 提交竣工验收申请

2. 消防部门进行竣工验收

3. 验收合格后才能投入使用

重点：这个流程不能省略，也不能走捷径。

第五部分：装修设计的具体方案

方案1：小型餐厅（50-100人）

场景：中小型工厂的食堂

装修要点

成本预算

• 设计费：3000-5000元

• 材料费：30000-50000元

• 施工费：20000-30000元

• 消防设施：5000-10000元

• 总计：58000-95000元

方案2：中型餐厅（100-200人）

场景：大型工厂的食堂

装修要点

成本预算

• 设计费：5000-8000元

• 材料费：60000-100000元

• 施工费：40000-60000元

• 消防设施：15000-25000元

• 总计：120000-193000元

方案3：大型餐厅（200人以上）

场景：超大型工厂的食堂

装修要点

成本预算

• 设计费：8000-15000元

• 材料费：100000-150000元

• 施工费：60000-100000元

• 消防设施：30000-50000元

• 总计：198000-315000元

第六部分：施工过程中的消防要点

施工阶段的消防管理

施工前的准备

1. 获得消防部门的同意

2. 提交施工方案，说明消防措施

3. 获得施工许可

4. 准备施工现场的消防设施：配置灭火器、应急照明、疏散标识、安全出口

5. 制定施工安全计划：明确施工的消防要求、分配消防责任人、制定应急预案

施工过程中的注意事项

禁止事项

• 在施工现场使用明火（除了焊接，也要有防火措施）

• 在施工现场堆放易燃材料

• 在安全出口堆放建筑垃圾

• 在疏散通道放置施工工具

• 损坏或遮挡消防设施

必须做的事

• 每天检查施工现场的消防安全

• 定期清理施工垃圾

• 保持安全出口畅通

• 配置足够的灭火器

• 进行消防安全教育

材料验收的消防要求

材料进场时的检查

• 所有材料必须有防火等级证书，证书必须是正规机构出具的且在有效期内

防火门的检查

• 必须是正规厂家生产的

• 必须有防火等级标识、安装说明书、出厂合格证

消防设施的检查

• 灭火器必须在有效期内

• 应急灯必须能正常工作

• 报警器必须能正常工作

第七部分：常见的装修误区和纠正

误区1：用泡沫板做吊顶

错误做法

为了省钱，用泡沫板做吊顶。泡沫板便宜，但极易燃烧，一旦着火，火势会迅速蔓延。

正确做法

用矿棉板或石膏板。虽然贵一点，但安全，而且使用寿命更长。

成本对比

• 泡沫板：20元/平方米（极其危险）

• 矿棉板：50元/平方米（安全可靠）

• 石膏板：30元/平方米（经济实惠）

误区2：用普通门代替防火门

错误做法

厨房出入口用普通木门。普通门遇火会迅速燃烧，无法阻止火势蔓延。

正确做法

厨房出入口必须用甲级防火门，其他出入口可以用乙级防火门；防火门必须能自动关闭。

成本对比

• 普通木门：300-500元（不符合要求）

• 乙级防火门：1500-2000元（符合要求）

• 甲级防火门：2500-3500元（最高要求）

误区3：只设置一个安全出口

错误做法

为了节省空间，只设置一个出口。一旦发生火灾，人员无法疏散，容易造成踩踏事故。

正确做法

最少设置2个安全出口，两个出口要分散位置，出口要直通室外。

误区4：在疏散通道堆放东西

错误做法

在安全出口放置垃圾桶，在疏散通道放置餐具架，在通道上放置其他杂物。

正确做法

疏散通道必须保持畅通，不能放置任何障碍物，定期检查通道是否被占用。

误区5：灭火器放在不显眼的地方

错误做法

灭火器放在角落，灭火器被其他东西遮挡。发生火灾时找不到灭火器。

正确做法

灭火器放在明显位置，配置"灭火器"标识，定期检查灭火器是否完好。

第八部分：消防验收的流程和注意事项

消防验收的三个阶段

阶段1：设计审批（施工前）

流程

1. 准备装修设计方案

2. 提交消防部门审批

3. 消防部门审查设计方案

4. 根据审批意见修改设计

5. 获得消防设计审批意见

需要准备的材料

• 装修设计图纸（包括平面图、立面图、详图）

• 消防设施配置说明

• 材料清单（包括防火等级）

• 安全出口和疏散通道说明

时间：通常2-4周

阶段2：施工阶段检查（施工中）

流程

1. 施工过程中，消防部门可能进行不定期检查

2. 检查施工是否按照审批方案进行

3. 检查消防设施是否正确安装

4. 发现问题要求立即整改

需要注意的事

• 保持施工现场的消防安全

• 配置足够的灭火器

• 保持安全出口畅通

• 定期接受消防部门的检查

时间：整个施工期间

阶段3：竣工验收（施工后）

流程

1. 施工完成后，提交竣工验收申请

2. 消防部门进行现场验收

3. 检查所有消防设施是否符合要求

4. 验收合格后颁发消防验收合格证

5. 凭合格证才能投入使用

需要准备的材料

• 竣工图纸

• 消防设施的安装证明

• 材料的防火等级证书

• 消防设施的检测报告

时间：通常1-2周

消防验收中常见的问题

• 问题1：安全出口不符合要求（出口宽度不足、出口被堵塞、出口不能直通室外）。整改方法：重新设计出口，确保符合要求。

• 问题2：消防设施配置不足（灭火器数量不足、缺少应急照明、缺少疏散标识）。整改方法：补充配置消防设施。

• 问题3：材料防火等级不符（吊顶材料不是A级或B1级、墙面材料不是B1级）。整改方法：更换为符合要求的材料。

• 问题4：防火门不符合要求（防火门等级不够、防火门不能自动关闭、防火门安装反向）。整改方法：更换或重新安装防火门。

• 问题5：厨房隔离不符合要求（厨房和就餐区没有分隔、分隔不是防火墙）。整改方法：重新建造防火墙。

第九部分：成本控制和预算规划

如何在满足消防要求的前提下控制成本

成本控制的三个原则

• 原则1：不能在消防上省钱。消防是底线，不能妥协。省钱的地方应该在装修风格、装饰品等非消防的地方。

• 原则2：选择性价比最高的方案。不是选择最便宜的，而是选择最划算的。举个例子：泡沫板吊顶20元/平方米，但不符合消防要求，要重新做；矿棉板吊顶50元/平方米，符合消防要求，一次到位。实际上矿棉板更划算。

• 原则3：长期投资的角度。不要只看初期投入，要看长期成本。用符合消防要求的材料，使用寿命长；不符合要求的材料，可能要重新装修。长期来看，符合要求的方案成本更低。

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